Colagen reprezinta proteina din grupa scleroproteinelor care contine glicocol, prolina si oxiprolina. Intra in mod constant in substanta fundamentala din structura pielii, cartilajelor, tendoanelor, ligamentelor, oaselor, solzilor etc. Nu se digera de catre pepsina si tripsina - fermenti proteolitici. Prin fierbere in apa a tesuturilor care o contin se separa sub forma unui lichid vascos cunoscut sub numele de gelatina sau clei animal. In anumite cazuri in colagenul se depun substante straine care provoaca boli de colagen - scleroderma periarterite, reumatisme articulare etc. |