alimente conservate si prelucrate

Alimente conservate si prelucrate
**
 

Mezelurile sunt aproape intotdeauna bogate in  grasimi si colesterol. Ele contin organe si trigliceride. Sodiul este adesea folosit pentru conservarea si aromarea lor.

Recomandare

Acorda o mare atentie dimensiunii portiilor. Cele mai multe etichete de pe sunca si salam indica o portie de 29-58 g, ceea ce inseamna ca sunca si salamul nu trebuie consumate in cantitati mai mari de o felie, maximum doua.

CE CONTIN?

O portie de 85 g de sunca extra-slaba are numai 45 mg de colesterol si 4,5 g de grasime, dar peste 1000 mg de sodiu, adica aproape jumatate din ratia permisa pe zi.

Baconul este bogat sodiu si grasinit. Poate fi consumat la mic-dejunuri, dar numai in ocazii speciale.

CE ESTE INDICAT?

• Cauta variantele sarace in sodiu si grasimi, cum ar fi baconul de curcan. Sunca extra-slaba nu trebuie sa contina mai mult de 5% grasimi. Aseaza feliile de bacon pe un gratar, astfel incat sa lasi grasimea topita sa se scurga, apoi frige-le la  195°C, pana cand devin crocante.
Verfica continutul de sodiu din sunca presata. Nu este indicata exces, ci doar sa dea gust supelor si semipreparatelor.

CE NU ESTE INDICAT?

Sunca presata si salamurile uscate sau semi-uscate, deoarece pot contine nitrat sau nitrit de sodiu.
Portiile mari. Utilizeaza mezelurile pentru a da gust altor preparate, nu ca antreuri. Adauga putin salam afumat in supa, sau presara cateva bucatele de bacon pe o salata.