iaurtul

IAURTUL
••
ESTE BOGAT  IN CALCIU, RIBOFLAVINA SI VITAMINA B12

Este obtinut prin introducerea unor bacterii in lapte care consuma lactoza sau glucidele, facand din iaurtul rezultat o alternativa pentru cei care au intoleranta la lactoza.

 RECOMANDARI
* Iaurtul este o alternativa sanatoasa la smantana acra si la maioneza din sosuri si salate. Chiar si iaurtul nedegresat contine un mic procent din caloriile, grasimile si colesterolul din smantana sau maioneza.
* Urda, obtinuta prin scurgerea zerului, poate fi un inlocuitor pentru maioneza sau branza grasa.

CE CONTINE?

Iaurtul simplu este o sursa excelenta de proteine, vitamine si minerale, fiind sarac in grasimi. De asemenea, mai are un continut foarte ridicat de calciu, riboflavina si vitamina B12. Consulta etichetele — unele marci de iaurt simplu asigura si un aport de fibra. Evita iaurturile cu arome, care pot contine surprinzator de mult zahar.

De ce sa cumperi iaurturi cu fructe, la care se adauga zahar? Este mult mai sanatos sa tai bucati fructul proaspat si sa-1 amesteci cu iaurtul simplu.

CE ESTE INDICAT?

* Culturile vii. Etichetele pe care este scris „contine culturi vii" indica un iaurt cu bacterii benefice care pot contribui la reglarea florei tractului digestiv.
* Iaurtul simplu, degresat partial sau total. O cana contine peste 400 mg de calciu, adica 40% din necesarul zilnic pentru majoritatea adultilor.

 Iaurtul cu arome de fructe contine adesea cantitati surprinzator de ridicate de zahar — un aliment nu prea sanatos!

CE NU ESTE INDICAT?
* Iaurtul indulcit. Unele arome de fructe contin peste doua linguri de zahar la o cana, iar iaurtul cu aroma de vanilie, cafea si lamaie contine putin mai mult de o lingura.
* Iaurturile cu fructe. Pentru ca fructele ocupa spatiu intr-o portie de 226 g, acumulezi mai putin calciu si vitamine B. Mai bine adauga fructele la iaurtul simplu.