organele

Organele

    *
 

SURSE EXCELENTE DE VITAMINE SI MINERALE, POT Fl FOARTE BOGATE IN COLESTEROL

Ficatul este cel mai raspandit preparat culinar de acest gen, fiind extrem de bogat in vitaminele A Si C, ca si in fier, zinc si vitamina B12. Momitele de vitel sau de miel constituie unul dintre putinele alimente de sorginte animala cu un supliment de vitamina C.

Recomandare

Gateste cu grija aceste preparate — se pot intari foarte repede, dupa cum isi aminteste probabil oricine a fost obligat in copilarie sa manance ficat cu ceapa. Cauta retete in cartile de bucate publicate recent.

CE CONTIN?

O portie de 85 g de ficat de vaca aduce un surplus de 409 mg de colesterol, cu 109 mg mai mult decat cantitatea zilnica recomandata, si un aport de vitamina C de vreo sapte ori mai mare. In general, organele sunt bogate in fier si minerale esentiale, cum ar fi cuprul, zincul si fosforul, dar si in vitamine B.

CE ESTE INDICAT?

Ficatul de vitel este mai fraged decat cel de vaca si are o aroma mai slaba. Are un colesterol destul de ridicat, dar semnificativ mai redus decat cel de vaca.
Momitele sunt considerate o delicatesa, au mai putine calorii si sunt chiar sarace acizi grasi saturati.

CE NU ESTE INDICAT?

Organele, in general, sunt extrem de perisabile. Trebuie pastrate si manevrate cu grija si gatite chiar in ziua in care au fost cumparate.  Pesticidele, fertilizatorii, antibioticele si alte chimicale se pot acumula in ficatul animalului. Asigura-te ca acest organ provine de la un animal mai tanar sau de la vitele care au fost crescute fara administrarea unor asemenea substante.