Uleiul extravirgin din seminte de mustar este ambalat in sticle de 250 ml ce contin ulei extravirgin obtinut prin presarea la rece a semintelor de mustar alb.
Uleiul extravirgin din seminte de mustar este folosit pe scara larga, la gatit, in state ca Uttar Pradesh, Gujarat, Orissa, Bengal, Bihar, Jharkhand, Chhatisgarh, Assam si alte zone din India si Bangladesh. Bengalul in special este statul in care uleiul de mustar este preferat pentru gatit, desi in ultimii ani au inceput sa fie folosite si uleiuri cu aroma neutra, rafinate, ca cel de floarea-soarelui.
Semintele de mustar contin circa 30% ulei. Uleiul poate fi produs din toate tipurile de mustar (alb, brun sau negru). Contine circa 60% acizi grasi mononesaturati, dintre care 42% acid erucic si 12% acid oleic, si 21% acizi grasi polinesaturati, dintre care 6% acid linolenic (omega-3) si 15% acid linoleic (omega-6). Restul de 12% sunt acizi grasi saturati. Procentul de acizi grasi este destul de scazut, fiind chiar ceva mai mic decat cel continut in uleiul de masline.
Semintele de mustar, ca toate cele ale plantelor din fanilia Brassicaceae (familia verzei), inclusiv rapita si napi, contin destul de mult omega-3 (6-11%) si sunt astfel o sursa ieftina si la indemana pentru producerea pe scara larga de acizi omega-3. Semintele de in au 55% omega-3, dar uleiul lor nu are traditie in a fi folosit in alimentatie.
Uleiul esential din boabe de mustar se poate folosi pentru combaterea infectiilor pielii, extern, aplicat direct pe locurile afectate. Mai mult, el controleaza glandele sudoripare si ne fereste de transpiratia excesiva, daca se aplica pe piele, imediat dupa baie. In scop de infrumusetare, il poti folosi ca tratament pentru par, intrucat are insusirea de a vitaliza si consolida radacina parului, datorita acizilor grasi din componenta. El stimuleaza circulatia sangelui la nivelul pielii capului si, astfel, protejeaza radacina parului.
In sezonul cald, uleiul esential de mustar indeparteaza mustele si tantarii. Daca te afli intr-o zona unde insectele sunt prezente in numar mare, sterge masa cu acest ulei esential si vei scapa de aceasta suparatoare problema.