Botulismul reprezinta o toxiinfectie alimentara foarte grava datorita consumului de conserve, in specia-vegetale, continand toxina bacilului botulinic. Sporii acestui bacil provin din sol dar si din intestinul animalelor domestice; nu pot germina decat in mediu strict anaerob, cum sunt conservele impropriu sterilizate sau pastrate. Foarte activa (0,00001 mg de toxina ucide un soarece). La om, produce varsaturi, diaree, paralizii oculare, faringiene, respiratorii, cu mortalitate de peste 50%. Simptomele botulismului se datoresc leziunilor produse in sistemul nervos. Se obtin rezultate terapeutice prin administrare de ser antibotulinic. (G.S.) |