Fenomenul prin care organismul poate transforma se numeste Interconversiune metabolica: proteinele in grasimi sau glucide; grasimile in proteine sau glucide; glucidele in proteine sau grasimi. Aceste transformari sunt posibile din cauza ca in degradarea tuturor acestor principii alimentare, se ajunge pentru fiecare la acidul piruvic, de la care apoi se pot reface oricare din principiile alimentare.
|