Lipide reprezinta substante organice naturale, constituite din alcooli si acizi grasi superiori. Dupa natura alcoolului si complexitatea moleculei lipidele pot fi: simple — gliceridele, steridele, ceridele etc.; complexe: lipidele fosforate acizi fosfatidici etc.; lipidele nefosforate: cerebrozidele etc.; Iipidele sulfurate: sulfatidele etc. Lipidele sunt solubile in solventi organici — acetona, benzen, cloroform eter, tetraclorura de carbon etc. Lipidele sunt componente de baza, ale materiei vii: intra, obligatoriu in compozitia membranelor celulare, a elementelor nervoase etc. Lipogeneza, formare de lipide prin conversia metabolica a glucidelor si proteinelor.
|