BRANZETURILE TARI SI SEMITARI
**
BOGATE IN CALCIU. VITAMINA A SI PROTEINE. UNELE SUNT BOGATE IN SODIU
Branza Cheddar, svaiterul, parmezanul si alte branzeturi tari sunt printre cele mai raspandite produse de acest gen in alimentatia unui numar mare de oameni.
RECOMANDARE
O bucata de branza Cheddar sau de svaiter de aprox. 28,3 g are marimea varfului degetului mare, a unei perechi de zaruri sau a unui cub cu latura de 2-3 cm.
CE CONTIN ?
Substantele nutritive variaza de la un tip de branza la altul. Branza este bogata in calorii si grasimi, dar este si o sursa excelenta de calciu si proteine.
CE ESTE INDICAT?
Branza mai putin proaspata, pentru ca are un gust mai patrunzator decat cea proaspata; branza dulce se poate servi in portii mai mici, gustul este la fel de bun, iar caloriile si grasimile sunt mai putine. Branza ca alternativa la desert. Studiile indica faptul ca branzeturile vechi, cum ar fi branza Cheddar, ar putea ajuta la prevenirea cariilor.
CE NU ESTE INDICAT?
• Folosirea lor la gatit. Branzeturile sarace in grasimi sunt bune pentru gustari si sandvisuri, dar trebuie adaugate cu grija in mancarurile gatite. Contin emulgatori care se pot amesteca cu celelalte substante chimice prin topire. Portiile mari. Evita cuburile de branza la cocteiluri, deoarece le poti consuma in exces, fara da seama.
Cantitate
100 g
|
Calorii |
Colesterol
mg
|
Sodiu
mg
|
Total grasimi
g
|
Acizi grasi saturati
g
|
Proteine
g
|
Carbohidrati
g
|
Fibra
g
|
Glucide
g
|
IG
g
|
Branza Cheddar |
403 |
99 |
622 |
31.8 |
21.2 |
25 |
1.4 |
0 |
0.7 |
NE |
Svaiter ( Emmentaler) |
378 |
92 |
261 |
27.2 |
17.7 |
28 |
3.5 |
0 |
1.4 |
NE |
Gruyere |
413 |
110 |
366 |
32.5 |
19 |
28 |
0.3 |
0 |
0.3 |
NE |
Monterey jack |
375 |
88 |
534 |
30.4 |
19 |
25 |
0.7 |
0 |
0.3 |
NE |
Branza Colby |
396 |
95 |
604 |
32.1 |
20 |
25 |
2.5 |
0 |
0.3 |
NE |
Parmezan ras |
456 |
78 |
1862 |
30 |
19 |
42 |
3.9 |
0 |
0.1 |
NE |
Parmezan ras ( o lingura) |
81 |
14 |
329 |
5.3 |
3.5 |
7 |
0.7 |
0 |
tr |
NE |
Romano |
389 |
102 |
1201 |
26.8 |
17 |
32 |
3.5 |
0 |
0.7 |
NE |
Cascaval slab |
173 |
21 |
615 |
7 |
4.2 |
25 |
1.8 |
0 |
0.3 |
NE |
American |
329 |
64 |
1191 |
25 |
15.5 |
21 |
7 |
0 |
7 |
NE |