crustaceele

Crustaceele
***

 

SUNT FOARTE SARACE ACIZI GRASI SATURATI

Printre crustacee se numara creveti, homarul, crabii si molustele, scoicile de toate soiurile, stridide, midiile, caracatita, calmarul. Toate sunt sarace in calorii si grasimi saturate, dar bogate in vitamine si minerale, desi unele contin mult colesterol.

RECOMANDARE
Crustaceele sunt perisabile. Pregateste-le in ziua in care le+ai cumparat, sau congelate si pune-le in congelator, imediat ce ajungi acasa.
CE CONTIN?
 
Colesterolul din crustacee poate avea un nivel ridicat, dar oricum, cel din alimente nu contribuie atat de mult asupra nivelului colesterolului din sange ca grasimile saturate din hrana.

CE ESTE INDICAT?

Scoicile si homarii nu au multe grasimi fiind si foarte saraci in colesterol. Crevetii sunt ceva mai bogati in grasimi si au un colesterol considerabil, fiind totodata bogati si in vitamina D. Fierbe-le inabusit, frige-le la gratar sau caleste-le in ulei de masline. Crevetii si scoicile sunt bune pentru kebaburi.

CE NU ESTE INDICAT?

In general, crustaceele sunt sarace in calorii, dar asta nu inseamna neaparat ca toate crustaceele fac bine ! Evita crevetii, calmarii si scoicile prajite.
 Nu pune sosuri tartar si unt topit pe crustacee — sosul cocteil contine cele mai putine grasimi si colesterol.