Vitaminele reprezinta niste substante chimice organice eficiente pentru un organism sanatos. Nu toate vitaminele se pot procesa de catre organism, ele trebuie procurate din alimentatie. In ziua de azi, la foarte multe alimente li se adauga suplimente de vitamine, fata de ce au in compozitie in timpul fabricarii. Aceste vitamine ne poti mari apetitul. Obezitatea este o problema reala in ziua de azi, iar vitaminele pot accentua aceasta problema. Foarte multe persoane au devenit obeze din cauza administrarii de vitamine in perioada copilariei sau adolescentei. In anul 1912, biochimistul polonez Casimir a inventat vitamina. VITA (l.latina) reprezinta viata, iar -amina era pentru amine.Insa vitaminele nu fac parte din categoria amine.
Organismul uman supravietuieste foarte putin timp fara vitamine, deoarece lipsa lor poate provoca boli grave, unele chiar fatale pentru organism.
Vitamina B2 mai poarta numele de vitamina G; Vitamina B7 sau biotina este cunoscuta ca si Vitamina H. Vitamina B9 sau acidul folic si alti folati precum vitamina M (acid pteril-tri-glutamic) sunt cunoscute drept folicina. Vitamina B3 mai poarta denumirea de vitamina PP.
Alte vitamine cunoscute sunt DMAE (obtinuta din peste, oua, soia, creier), acidul lipoic (ficat), acidul folinic (ficat), bioptrina (peste, ficat), PPQ si coenzima Q (carne, iaurt, soia).