o scurta incursiune in metabolism

Inainte de a continua dezbaterea detoxifierii, sa revenim o clipa asupra bogatului nostru  universul interior, in care procesele metabolice se desfasoara in fiecare moment si in fiecare celula cu o perfectiune si continuitate inimaginabila. Aici are loc ceea ce ne poate dauna sau ne poate insanatosi. Cifrele sunt ametitoare, doar daca ne gandim la suma de 60-70 bilioane de celule care ne alcatuiesc trupul. Ele comunica intre ele permanent, fara o dirijare constienta. Am fi suprasolicitati daca ar trebui sa ghidam doar o fractiune a acestor procese.

Fiecare celula este o adevarata minune, caci in interiorul sau mii de elemente structurale isi desfasoara activitatea independent si totusi in relatie reciproca armonioasa. Milioane de molecule, fie individual, fie organizate in structuri proteice, se afla in miscare permanenta, efectuandu-si sarcina incredintata. Potrivit cercetatorilor, pana in prezent cunoastem functiile si efectele a 5000 de structuri proteice, dar in organismul nostru se regasesc aproximativ 200.000 de enzime si structuri proteice diferite. O celula contine in medie 20.000 de proteine, din care 10% se repeta de 50.000 de ori in aceeasi celula. Asadar, o celula contine in medie 100 milioane de molecule proteice! Daca analizam celulele la microscop, putem observa o miscare activa pulsatila.

Nici nu am crede ca toate acestea se desfasoara dupa o randuire superioara – numita homeostaza. Organele noastre sunt supuse unui proces continuu de innoire, pentru ca celulele din care sunt alcatuite se inmultesc de circa 4 milioane de ori pe secunda, inlocuindu-le pe cele moarte. Cel mai lent se regenereaza celulele nervoase, in vreme ce ficatul este capabil sa se reinnoiasca total in termen de 2 ani. 

Celulele se afla intr-o masa de fluide inconjuratoare, din care isi asimileaza hrana si unde isi varsa produsii de metabolism. Celulele pielii sunt singurele care au contact direct intre ele. 

Proteinele sunt componente extrem de importante ale alimentatiei noastre, iar aminoacizii din care se compun reprezinta elemente de baza ale celulelor noastre. Intr-un organism sanatos anabolismul si catabolismul se afla in echilibru reciproc. Efortul fizic, sportul sau chiar si revigorarea se insoteste cu un necesar proteic mai mare, din cauza catabolismului amplificat. Organismul aflat in dezvoltare necesita in medie mai multe proteine, decat al adultilor. Organismul poate sintetiza fara probleme lipide din carbohidrati (exceptand acizii grasi esentiali). Transformarea nu este posibila si in cazul aminoacizilor, indeosebi al aminoacizilor esentiali, deci suntem constransi sa le introducem cu proteinele ingerate. Deficitul de proteine poate fi compensat cu dificultate de organism si doar pe durata limitata. Proteinele participa la alcatuirea si functionarea celulelor. Ele joaca un rol important si in reglarea distributiei lichidelor in organism, astfel ca in lipsa proteinelor echilibrul se tulbura si se poate instala asa-numitul edem (acumulare exagerata de lichide in tesuturi).