vitamina B12 in dieta vegan (vegetarian total)

Vitamina B12 in dieta vegan (vegetarian total)

Vitamina B12 reprezinta o vitamina hidrosolubila, rezistenta la actiunea aerului, insa este distrusa de lumina, radiatia ultravioleta, acizi si baze. Detine cea mai complicata formula si totodata cea mai mare molecula si masa moleculara dintre toate vitaminele.

Necesarul zilnic de Vitamina B12: 2-3 mcg (micrograme) /zi

Absorbţia sa intestinala este:

a) Tratamentul hipocolesterolemiant(statine si fibrati), alcool, pilulele contraceptive, omeprazol, colchicina, excesul de vitamina C si somnifere; rezectiile gastrice ii blocheaza cuplarea cu factorul intrinsec (care se va produce intr-o cantitate cu atat mai mica cu cat rezecţia gastrica a fost mai importanta); dulciurile concentrate (zahar, miere, bomboane, prajituri, ciocolata, torturi...) si bauturile dulci impiedica absorbţia vitaminei B12
b) Marita de asocierea cu vitaminele B6, B9, colina, inozitolul (sursa: consumul cerealelor integrale), potasiul si calciul. Sarcina si alaptarea implica doze mai mari de vitamina, in timp ce cuptorul cu microunde distruge cam jumatate din cantitatea de vitamina existenta in alimente

Proprietatile Vitaminei B12:
- reprezinta un factor de maturare al globulelor de sange, fiind principalul factor anti-anemic
- stimuleaza pofta de mancare
- stimuleaza sinteza proteica, dar participa activ si la metabolismul glucidic si lipidic (sinteza unor acizi grasi)
- creste performantele fizice in special, dar si pe cele psihice
- scade nivelul seric al homocisteinei, prevenind ateroscleroza si cardiopatia ischemica. Nivelul sau este invers proporțional cu nivelul homocisteinei, o substanta extrem de periculoasa pentru organism.
- detine proprietaţi hepato-protectoare, impiedicand acumularea de grasime in ficat. - factor important in procesele de transmetilare si participa la formarea metioninei si a colinei
- importanta pentru replicarea ADN-ului, fiind implicata in cresterea si maturarea celulara
- participa la integritatea fibrei nervoase si a neuronului si la sinteza tecii de mielina
- determina cresterea memoriei, mareste puterea de concentrare si confera o stare de echilibru psihic
- administrarea intravenoasa a hidroxicobalaminei contracareaza efectele otravirii cu cianuri